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Pastel de ricotta de limón🍋


Ingredientes

1 1/2 mantequilla sin sal

1 1⁄2 taza de azúcar

15 onzas de queso ricotta de leche entera

3 huevos grandes

1 1/2 cucharadita de vainilla

1 limón grande, rallado y en zumo

1⁄2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1⁄2 cucharadita de sal

1 1⁄2 taza de harina

Azúcar en polvo para espolvorear la parte superior del pastel

Precalienta el horno a 350 grados. Engrasar una sartén de 9 pulgadas con mantequilla y azúcar en polvo; reservar.

En un tazón grande, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien combinados. Añade el queso ricotta y mezcla hasta que esté ligero y esponjoso, unos 5 minutos.

Añade los huevos, uno a la vez. Añade la vainilla, la ralladura de limón y el zumo de limón y mezcla bien. En el mismo bol, añade el bicarbonato de sodio y la sal.

Añadir la harina y mezclar bien, para incorporar completamente todos los ingredientes.

Vierte la masa en la sartén. Hornea durante 50-52 minutos, o hasta que el pastel esté listo y un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.

Enfriar completamente y espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.

Enjoy!🍋