Mejillones Rellenos de Mofongo

Ingredientes

1 libra de mejillones cocidos

2 plátanos verdes

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de aceite vegetal

1 cucharadita de adobo

Sal y pimienta al gusto

Mojito

5-6 dientes de ajo

1/2 taza de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre

1/2 limón

1 1/2 cucharadita de adobo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta

Sal al gusto

Mejillones

Prepare los mejillones siguiendo las instrucciones del paquete, solo usé el paquete de 1 libra.

Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas de 1 1/2 pulgada, remojarlos en agua salada durante 15 minutos, escurrirlos y secarlos antes de ponerlos en la sartén caliente con aceite.

Fríelos durante unos 5 a 7 minutos a fuego medio o hasta que se vuelvan marrones claros. Asegúrate de girarlos. No los dore demasiado, por lo que son fáciles de triturar.